茼蒿菜在家常小菜中是很少见的，我们在吃火锅的时候经常会点到茼蒿，吃起来味道还不错。或许有人会问到，家常茼蒿可以做成哪种形式的呢？小编可以告诉大家，茼蒿菜可以凉拌哦！凉拌的茼蒿清爽美味，非常适合夏天吃。可是，你会制作凉拌茼蒿菜吗？
冬季，绿叶菜应是很受爱戴的食材，绿绿的嫩嫩的叶菜，看着爽心，吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是人们比较喜欢的一种蔬菜，不光是因为它多汁、爽脆，脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引人的。
茼蒿可以消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，这对那些年纪较大的人是非常合适的。
凉拌茼蒿菜的制作方法
1. 茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2. 蒜瓣用刀切薄片。
3. 把蒜片切成细细的蒜末。
4. 取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5. 倒入适量凉拌醋。
6. 调入少许的精盐，调匀成料汁。
7. 把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
8. 倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9. 把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。
小贴士
1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制，大蒜起杀菌作用。
2、用白糖、醋来调制凉拌菜，爽口开胃增进食欲。
3、茼蒿的茎杆，如果比较细嫩，可以保留，如果比较粗壮，还是切下来留作炒菜用，只用叶子部分来凉拌口感会更好。
只要把茼蒿菜准备好、切好，凉拌茼蒿菜的过程已经完成一半了，然后再放一点调味品，蒜、醋等调味品，只要你喜欢，可以随便加。小编知道大家在夏天的时候不喜欢吃热菜，所以就为大家准备了凉拌茼蒿这道菜，不知道大家是否满意呢？
