不油不腻的红烧肉做法

作者:zllwin  时间:2015-03-25 22:45:50  来源: 大众养生网

不油不腻的红烧肉这道家常菜,相信很多人都有吃过吧,而且很多人对于这样一道菜肴都是爱不释手,百吃不厌的,那么它到底有什么魔力,让如此多的人被它所吸引住了呢?我们今天就来为满足一下大家的好奇心,为大家介绍这个不油不腻的红烧肉的做法,如果没有吃过的人,希望你们可以尝试一下文章介绍的做法。


不油不腻的红烧肉做法


食材带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。


步骤/方法


1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。


2、凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。


3、锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。


4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。


5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。


6、加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。


7、加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。


8、当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。


以上是不油不腻的红烧肉的做法的介绍,希望大家可以在生活中制作出这样好吃的红烧肉,其实也是很有讲究的,红烧肉一般用的都是五花肉,虽然说做红烧肉对于很多的朋友来说是一次不小的挑战,但是相信你们一定会把这个红烧肉做得非常好吃的。



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