在很多的家常菜中，牛肉烧笋子是很受大众欢迎的一款家常菜肴，基本就没有不爱吃这道菜的。首先牛肉和笋子的搭配使得菜的营养价值更高，更加的美味可口。其次干笋子也是非常适合烧菜的，用干笋子炒牛肉绝对是完美的菜品搭配。牛肉烧笋子的美味做法是怎么样的呢，下面就为大家好好介绍下这款美味家常菜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
牛肉烧笋子的美味做法如下：
用料：主料牛肉适量，笋干适量
调料：色拉油少许，食盐少许，酱油适量，姜适量，八角适量，花椒少许，干辣椒3个，料酒适量，白糖少许。
做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵，切小块。
2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。
3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来。
4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。
5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火。
牛肉烧笋子这道菜烧出来是很清爽可口的，不用过多的放很多豆瓣酱这类的调味品，更能让我们吃到牛肉和笋子最初的原来味道，两个营养丰富的食材一起烧菜真的是让人大爱这菜肴。牛肉烧笋子的美味做法也都很清楚的告诉大家了，赶紧动起手来制作这道美味佳肴吧。
