大骨头炖海带的做法

作者:zllwin  时间:2015-03-09 11:08:23  来源: 大众养生网

海带是大家都非常喜爱的一种海产品,海带不但好吃而且还含有丰富的营养,我们既可以采用海带来凉拌也可以采用海带来腌着吃,此外海带还可以用来做成美味的汤水,我们可以采用海带搭配上大骨头一起来炖汤,下文我们就给大家详细介绍一下大骨头炖海带的做法。

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2.大骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水,放入大骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了

在上面的文章里面我们介绍了什么是海带,我们知道海带里面含有多种人体需要的微量元素,海带有很多种做法,上文我们就给大家介绍了大骨头炖海带的做法。

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