白药里边的三七是什么关联，发觉这类菜還是一种具备一定药力的菜呢，田七丰富多彩有清热解毒祛火的作用，在酷热的夏天里，又有什么菜比得上清热解毒祛火的菜更适合呢？
由于网编沒有做了这类菜，因此求教了他人，获得的回答便是拌凉菜适合，由于这家常小菜的口味十分的脆爽芳香，最合适拌凉菜，而拌凉菜又分成二种，一种是绰水后拌凉菜，一种是立即拌凉菜，绰水拌凉菜的优势是可以除去菜的一丝丝苦涩味，立即拌凉菜的优势香味儿能维持的比较好，我想了想，决策還是采用绰水的方法，终究第一次吃这类菜，总觉得直接生吃并不是太安心。
凉拌田七菜
提前准备食物：新鮮田七菜一把，白米醋一碟，生抽酱油一碟，盐、糖适当，蒜五瓣。芝麻油适当，芝麻适当。
烹制流程：
1、最先要将田七菜解决干净，把一些老叶片，黄叶杆都去祛除，洗干净预留，这田七菜长的肥嘟嘟的，看见都觉得很舒服。
2、随后就请出我们家祖传秘方的捣蒜罐了，别以为它老，非常功能强大，把蒜剥干净放进罐里，添加盐，糖刚开始捣蒜，捣蒜的情况下添加盐和糖是特别好倒成蒜末的，蒜末搞好后置放预留。
3、锅内加水烧开，找一个大些的苕帚，提前准备焯水田七，要留意的是，由于田七十分嫩，绰水时间就是1秒上下，你也就把田七放进水里，念叨1、2、3随后立刻捞起来就可以，干万不可以时间长了，時间略微一长便会溶化。
4、把不久迅速绰水的田七置放盘里，将捣好的蒜末，生抽酱油，白米醋一同添加在其中，用筷子搅拌均匀后，浇上芝麻油，一盘色香味俱全的凉菜就搞好了。
这道凉拌田七菜作法是非常简单的，终究是凉菜，重要便是绰水，绰水是要把握一个方法的，用苕帚进锅中涮一下就捞上去，千万不要绰水时间长了，1秒充足，这是我见过绰水時间最少的一道菜，菜搞好之后，尝一尝是十分脆的一种觉得，觉得是下饭的好饭，田七与众不同芳香的味儿也令人回味无穷绵长。大伙儿有没有什么更强的作法，热烈欢迎在发表评论留言板留言一起来沟通交流我国趣味的烹饪技术之道，我每日都是为大伙儿产生新鮮的特色美食，感谢关心。
