牛肉是冬天暖身食补上品，豫北乡村有俗话：一斤牛肉一岁寿，羊肝羊肺归属于小动物的肝脏，是能够 煮开服用的，可是煮羊肝还要注重一定的方法，要不然煮出去的味淡吃，羊肝羊肺也就是羊肉，羊肉是一道十分美好的食材，前提条件是可以羊肉解决好，否则的话就无法下孔了。
羊肝羊肺煮多长时间能熟?
1、先将羊肝清洗，除掉血团等表层脏物。
2、将洗好的羊肝切割成宽1.5公分，长随便的条形。
3、将切完的羊肝放进锅中，放水至彻底浸入羊肝。
4、火灾烧开后转到慢火，约8分鐘后熄灭。
5、取下后可切开，或立即蘸酱油应用。
羊肝的服用作用
取羊的肝脏，去肌肉筋膜，清洗用。
味甘，性温。擅于补血补气益肝，清目。适用气血两虚腊黄，削瘦，肝虚目暗，眼睛视力减低。可单单使用熟菜或蘸醋食。也可以配清肝火明目地枸杞等蒸食或作丸服。
作用：护肝，清目，补血补气，清虚火。
宜：红眼病(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小孩疳眼，目暗头昏眼花，或热症后弱视者宜食;气血两虚病人，脸色腊黄，妇女产后贫血，肺结核，小孩衰微及其维生素D缺乏症者宜食。
忌：高脂血症病人禁口，由于羊肝含胆固醇高。
羊杂汤的作法
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。
调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、花椒粉、鸡精各适当。
作法：
1、羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。
2、锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后捞起来，凉干，切一小块。
3、炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改文火，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加花椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。
能够 依据自身喜爱的口感添加油辣子、腐乳等。
