丁桂鱼和桂鱼的区别是什么?

作者:caida  时间:2019-03-10 20:35:07  来源: 大众养生网

桂鱼这种鱼有好几种名称,另一个流行的名称叫鳌花鱼,这是一种非常受欢迎的食用鱼,这种鱼的鱼肉非常细嫩,而且里面的肉质非常多,吃起来味道也非常鲜美,最关键是这种鱼的营养价值很高,经常吃一些鲑鱼,能够辅助治疗肺结核以及贫血症等,很多人容易把桂鱼和丁桂鱼搞混淆。

丁桂鱼和桂鱼的区别:

都好吃。比较起来还是丁桂鱼的肉更细,味道也更鲜些。桂鱼(鳜鱼)野生的和丁桂鱼比较肉稍柴些,味道并不差。但很难买到野生的。养殖的太肥,肉够细滑但腥味略重,并且不好入味

丁鱼岁(Tincaeus),又称丁桂鱼,亦名须鱼岁,属于鲤科、雅罗鱼亚科,丁鱼岁属。

丁桂鱼是一种名贵鱼种,其肉质鲜美非普通鱼类可比。

鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,丁桂属。体表有绿、黄、蓝、白四种表现色。体型略呈园筒形,头部,眼径较小,绿色丁桂鱼为墨绿色,鳞片细密,侧线上部颜色较深,下部较浅,腹部略黄带白色,吻部有一对极短的唇须,鳍条无硬刺,胸、腹鳍呈扇形,尾鳍平截平截或微凹。它肉质细嫩、味道鲜美、营养极高,是养殖、游钩、观赏的佳品。口小,端位,口裂稍向上倾斜,口角处有1对短须。咽齿1行,体较高,侧扁,齿面中央有一沟,齿端略呈沟状。鳞细小且排列紧密,隐藏于皮下。尾鳍平直或微凹。体背部淡黄色腹部灰白,各鳍灰黑色。腹部圆。侧线完全。背鳍短,无硬刺,其起点位于腹鳍起点之后。

鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。形体扁平,肚腹宽阔,口大而鳞细,首和尾短。体形为黑色的斑彩,颜色鲜明的为雄性,稍微黑一些的为雌性,鱼背上有鳍刺。鱼的皮比较厚,肉很紧,肉中没有细刺。

东平湖鳌花鱼一般长到3年,体长达到25厘米时即性成熟,繁殖期在6月份。产卵期间,在稳缓的水流中,可看到雄鱼追逐着雌鱼,雌鱼将卵产于水中,雄鱼也随着排出精子,精子和卵子在水中相遇而受精。鳌花鱼的卵为浮性卵,但稍重于水,所以可保持在流动的水层中,随波逐流,并继续它的发育生长。当水温在23~25℃时,只需50多个小时,小鱼即可破膜而出。鳌花鱼的生长速度较快,吃的又是些经济价值不大的小型鱼类,其本身又是水中珍品,很受消费者欢迎。1965年以前,东平湖里鳌花鱼产量较高,是鱼市上的常见鱼。以后由于过度捕获,资源显著减少。今后有待于保护发展,恢复这一名贵鱼种的群量。

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