韭菜和蒜苗长得有些相似，但是韭菜与蒜苗相比，它的成长速度更快，因为韭菜还有一个名字叫做懒人菜，就是将韭菜种在土里要不了多久它就会自己生长出来，根本就不需要人的细心照料。而韭菜的做法也有十分之多，比如韭菜炒蛋、韭菜盒子等，但是韭菜放在冰箱里能够放多久呢？
韭菜可以放冰箱吗
韭菜完全可以放入冰箱保鲜。但是千万不要放在冷冻室，放在冷冻室似乎糜烂更快。韭菜贮运保鲜的首要条件是低温，低温对抑制黄化和腐烂有明显的效果。理想的温度条件是0℃左右。为了防止韭菜失水萎蔫，需要采用塑料薄膜包装。低温加塑料薄膜密封包装还可抑制韭菜的呼吸作用和减少营养损失。
但在较高的温度下，塑料薄膜密封包装有时会出现气体伤害，表现为叶的尖端出现脱水的凹陷斑，产生异味。防止的方法是避免长时间的高温，还可在袋上打几个孔。据试验，有孔(直径为7毫米的孔8个)的聚乙烯塑料袋包装的韭菜的保鲜期，在20℃以下为3日左右，10℃4日-5日，0℃11日-12日。无孔0.025毫米厚聚乙烯袋密封包装的保鲜期，20℃为4日-5日，10℃8日-9日，O℃约为2周左右。
0℃低温加塑料袋密封包装措施是韭菜短期贮藏和运输的理想条件。但是，目前从收获到消费的实际过程还没有完善的冷链系统，尤其是运输流通过程中始终要求实现0℃左右的低温还很困难。在这种情况下，如果是较短途(6小时-12小时)运输，可采用收获后迅速预冷，然后用保冷车运输的方法，也可收到较好的效果。
韭菜营养价值
韭菜含有丰富的营养成分，其中包括：挥发油、硫化物、黄酮、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等，身体所需要的所有营养素都是人体所需要的，而且对我们的身体非常有益。
韭菜的药效作用
1、补肾壮阳
韭菜是一种温性食物，对人体有较好的保健作用，并且韭菜含有非常丰富的营养价值，对壮阳有一定的作用。
2、益肝健胃
韭菜的营养价值非常丰富，含有一些挥发性精油，同时还含有一些硫化物成分，对我们的肝脏有益，韭菜特有的香味可以促进肠道的消化，对肠胃也有一定的好处。
3、行气止血
韭菜味道比较辛辣，可以起到散瘀活血的作用，而且对身体健康也有一定的益处。
4、润肠通便
韭菜富含维生素和粗纤维，可促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，对我们的肠胃也有一定的益处。
