青菜放入冰箱半个月未发生变质、腐烂现象,是可以食用的,但出现了变质、腐烂,则不可食用,否则会影响健康。另外青菜在冰箱里存放半个月还会失去营养。
1、腐化:绿叶中均含有一定量的硝酸盐,在微生物的作用下会形成亚硝酸盐,贮存温度越高,存放时间越长,亚硝酸盐生成速度越快,含量越高,摄入亚硝酸盐食物中毒的危险就越大。青菜放冰箱虽然温度不高,但半个月的时间比较长,还会产生亚硝酸盐,另外青菜放冰箱半个月也会有细菌滋生,吃了人体之后,就会出现腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道症状,对身体健康有危害;
2、营养素流失:青菜放在冰箱半个月后,会导致其中维生素等营养物质流失比较多,不但口感变差,本身的营养价值也会大大降低。
青菜的营养价值比较高,不仅含有大量的水分,其中各种维生素、纤维素等的含量也比较丰富,推荐吃新鲜的青菜。
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