豆芽炒饼丝是以豆芽和切好的饼丝为主要原材料再加上其他的各种调味品等等翻炒而成的一种食品。豆芽炒饼丝由于其做法方便简单快捷，并且口感也不错，而到了人们的欢迎。并且豆芽也是一种对人体有好处的食品，含有维生素C，有着治疗口腔溃疡和抗癌、防癌的功效。下面就来介绍一下豆芽炒饼丝的家常做法大全。
做法一:
1.准备材料:豆芽，葱姜蒜辣椒，面粉，水
2.把面粉和水放在一个容器里搅匀，搅成面糊
3.电饼铛预热
4.在电饼铛上抹上许油放面糊摊平
5.趁烙饼的时候把豆芽淘洗干净，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，姜切成丝，葱切成葱花，辣椒切成圆圈
6.烙出来的饼，我用的面量是烙两张饼的
7.烙好的饼切成粗一点的丝
8.锅里倒油烧热放进蒜蓉姜丝爆香
9.蒜姜炒出香味后放入豆芽翻炒
10.豆芽快翻炒熟的时候加入辣椒，盐，花椒粉，味精，生抽继续翻炒至熟透
11.豆芽熟透后加入饼丝和葱花翻炒均匀即可
12.装盘
小贴士
不想做嫌麻烦的可以从超市买薄饼回来切一下就好啦，还有如果自己烙饼，就先把豆芽炒熟透在放饼丝，因为饼本来就是可以直接吃的。
做法二:
1.先把准备的白面用开水烫面搅拌
2.把面揉成团，揉光滑
3.把面分成小挤
4.把面擀成圆形薄片
5.放入平底锅放一点点食用油，烧两面金黄
6.饼烧和取出切成饼丝
7.准备的葱切丝，蒜切片，姜切丝
8.猪肉油一块备好
9.胡萝卜，扁豆，香肠切丝和豆芽焯水备用
10.起锅放入备好的猪肥油（猪肥油切小块）油化开，放八角，葱姜爆香
11.把豆芽，香肠丝，蔬菜丝全部放入翻炒，放盐，料酒，生抽，老抽，鸡粉翻炒均匀
12.加切好的饼丝，少来一点飞水盖锅焖一分钟
13.开盖，放入少许香油，翻炒均匀出锅装盘
14.成品
豆芽的营养:
1.氨基酸：植物蛋白对于人体来说属于比较难以消化吸收的蛋白质，但豆芽中的蛋白质经过了转化，大部分已经分解成氨基酸，这类属于人体合成蛋白质的直接来源，补充蛋白比直接食用豆子好很多。
2.维生素C：豆芽中维生素C的含量比黄豆中明显会增加很多，这类物质是强效的抗氧化剂，能帮助清除人体内的自由基，延缓皮肤的衰老。
