油豆腐炒肉做法有什么?

作者:chuxin  时间:2017-07-12 12:53:15  来源: 大众养生网

油豆腐炒肉是比较常见的一道美食,因为营养价值高,所以被人体吸收利用,平时需要准备的是油豆腐和肉片,还有一些用水泡好的香菇和适当的大蒜瓣,在做的时候不要放太多油,因为油豆腐里面本身的油性含量就比较重。

油豆腐炒肉做法有什么?

材料

油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。

做法

1. 油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。

2. 锅内放入适量的食油开中火。

3. 锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4. 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

油豆腐炒肉做法有什么?

油豆腐炒肉的做法

主材料:油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根

辅材料:色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗

制作步骤:

1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;

2、胡萝卜洗净去皮切斜片状;

3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;

4、生姜切末,备用;

5、五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀;

油豆腐炒肉做法有什么?

6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

7、锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;

8、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

10、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

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