油麦菜是春末夏初的蔬菜，特别是春天的油麦菜，吃起来又清脆又鲜嫩，令人百吃不厌。用油麦菜做麻辣烫，涮火锅都是比较常见的吃法。平时我们家常的做法一般是用蒜蓉炒油麦菜，这样既有油麦菜的清香，又有蒜香，特别爽口。
蒜蓉油麦菜的食材和调料：
油麦菜 300克 蒜末 20克 花椒 10粒盐 4克 味精 适量
教您蒜蓉油麦菜的家常做法，如何做蒜蓉油麦菜才好吃
一、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
二、 将蒜剁成蒜末备用
三、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麦菜，快速翻炒几下
五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）
家常美食小贴士：
在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色，爽脆的口感，给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜，这样吃的才更健康！
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