蒜蓉粉丝蒸虾仁,为你介绍最地道的做法

作者:zhong  时间:2017-03-26 03:00:45  来源: 大众养生网

蒜蓉粉丝蒸虾仁是非常有名的美食,是很多餐馆的主打菜,这道菜的工序比较复杂,首先要准备好食材,然后对食材进行简单加工,之后进入详细的操作过程,整个过程中尤其要注意细节。

蒜蓉粉丝蒸虾仁,为你介绍最地道的做法

1、新鲜活虾16个,洗净,剥去虾头虾壳。洗净虾仁,用料酒,白胡椒粉,腌制30分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾仁,为你介绍最地道的做法

2、粉丝一小把,开水泡软,捞出,放碗中。

蒜蓉粉丝蒸虾仁,为你介绍最地道的做法

3、蒜去皮,切碎,装小碗。我用的是独头蒜,2头。

4、姜适量,去皮,切碎。

5、青椒半个,切碎。

6、小葱2根,切碎。

7、花生油、生抽,盐、糖、味精适量。

8、炒锅烧热,加花生油,比平时炒菜的油稍微多一点,转小火,下姜末爆香。

9、再下蒜蓉,翻炒几下,关火。

10、装小碗,加入适量的盐,生抽,糖,味精(不喜欢也可以不加,生抽的味道已经足够鲜),拌匀。

11、炒锅里还有一点油不能完全倒出,刚好可以充分利用一下。不用点火,将青椒末放入,翻拌几下,让青椒末蘸上油,装入小碗。青椒末拌过油,蒸后颜色变化不大,可以保持翠绿色。

12、腌制的虾,去掉水份,加入花生油,盐,拌匀。

13、炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里,拌匀。

14、办好的粉丝,装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的,让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。

15、虾仁放在粉丝上,摆成花瓣样。

16、剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

17、撒上青椒末,入蒸锅,大火蒸8分钟,不要超过10分钟。

18、取出蒸好的杯,再撒上葱花。

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