逐渐火热的高颜值粮食——藜麦
在中国杂粮有很多种，我们都知道经常吃杂粮对身体有很多益处。近年来，藜麦逐渐进入我们的耳朵，火了起来。藜麦是一种有颜值的谷物食品，近年来开始流入中国，在中国流行起来。还记得我们在学习营养学的时候，教科书中说：藜麦是全营养谷物食品。可见藜麦的地位是非常高的。特别是三色藜麦，长得就高大上、有颜值！正因为如此藜麦也被列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦的故事（故事借鉴于百度百科）：
藜麦曾经是古印加民族的主要食物之一，古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸。从古至今藜麦还被用于治病，治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤。如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩。藜麦不仅为古印加人民提供营养，而且是他们的精神食粮，被称为“粮食之母”，是祭奠太阳神及举行各种大型活动必备的贡品。西班牙殖民者入侵南美洲后，为了从精神上统治印加民族，实行了禁止种植藜麦的制度，对于违反者最重可实行死刑，尽管如此，藜麦还是在边远山区延续种植至今。当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗，藜麦是他们生活的重要部分，他们喜欢骄傲的赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦”。
藜麦营养和食用价值超过多数谷物，这也是藜麦逐渐开始红火的主要原因之一，藜麦是一种纯天然粮食，但是因为表面含有皂角苷，非常苦，害虫不吃，所以不用担心农药化肥、激素和化学试剂的残留问题，更不用担心危害，这也是藜麦售卖价格高的原因之一。正因为藜麦的皂角苷比较苦，所以我们在吃藜麦之前是要经过多次清洗，用以去除苦味！而同时又因为藜麦的这些营养成分，使得藜麦拥有的”丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
近年来，藜麦已经走上了国人的餐桌，也逐渐在宝宝辅食圈内火了起来，那它究竟对宝宝有什么好处呢？
胚芽是粮食的生命所在，也是大部分营养价值的所在，而我们吃的粮食大多为精白米，我们用心可以看到，，精白米的胚芽是没有的，每个米的身都有一个凹槽，那就是丢失的生命物质胚芽的位置。藜麦是全营养完全蛋白碱性食物，含有胚芽，并且藜麦的胚芽不用去除掉，所以藜麦是会发芽的，且具有营养活性，我们只要把藜麦泡在水里就会看到它发芽。优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，与牛肉相媲美，而且是优质蛋白，可以促进生长发育，富含多种氨基酸，含有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。不仅如此，藜麦还含有婴幼儿体内所需要的组氨酸，这是大多数的食物所没有的。并且对于宝宝来讲，婴幼儿食用藜麦不容易过敏的。这些都是藜麦在辅食圈里打的火热的主要原因。
藜麦有三种颜色，不同颜色的藜麦有什么区别？
藜麦有三种：白藜麦、黑藜麦、红藜麦，还有一种混合型的三色藜麦。他们的区别，一是颜色上有差别，二是口感上有差别，三是营养价值的区别。
颜色差距就不多说了，一眼可见。在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，因为膳食纤维的含量稍高，没有白藜麦容易消化吸收，所以对于1岁以下的小宝宝，一般建议吃白藜麦。在营养上的区别：蛋白质含量有差异，红藜麦的蛋白质含量大约在22%，白藜则为16%左右。但是二者都是可以满足人体的基本营养需求的，要求也不必太苛刻。
藜麦可以做熟以后磨成藜麦粉加到米饭中、面食中、或者宝宝的辅食中，口感独特，具有坚果的清香，还可以促进宝宝食欲，增强免疫力。藜麦在咀嚼时有轻微嘎吱声音，不仅好吃，还充满了乐趣！可以说是婴儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊人群最好的选择！
特别提醒：吃藜麦的时候要注意清洗，洗去表面的皂角苷，有残留会比较苦涩，而且要浸泡出芽，充分的发挥颜值！一般浸泡1~2小时后藜麦就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强。如果用来煮米饭，最佳配比为1:3（即1份藜麦搭配3份大米进行食用），可以做成五彩藜麦饭、紫薯藜麦饭、杂粮藜麦饭等，颜值很高，特别具有促进食欲的作用，而且营养超级丰富！营养师力荐美食！
温馨提示：
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