荠菜根是可以吃的吗？

现在的季节有很多的荠菜，我平时也是很喜欢吃的，但是在清洗的时候去除根部很麻烦，那么荠菜的根部不去除的话能吃吗？

荠菜的根是可以起到很好的食疗作用的，荠菜的根性质是温性的，而且没有毒素，可以对人体起到明目的作用，而且荠菜的根是可以凉血解毒的，在吃的时候可以直接把荠菜连同根部一起剁碎，然后可以放一些豆干一起炒来吃，或者荠菜包饺子也是不错的，但是要注意在包饺子之前一定要把荠菜里面的水分挤干，否则包出来的饺子会很容易散掉，影响到吃的口感。