饼干常成为人们体闲时候的一种食品。也有人喜欢把它用来充饥的食物，无论怎么吃。但是我们在选购饼干的时候。很多人都没有注意到饼干的材料成分和营养成份，只是靠着感觉以及饼干的包装鲜亮，和看一些广告打着响的口牌在购买。有的人买回来之后发现不好吃，才后悔当初的选择。所以如何更好的选择饼干。我想是很多人都想了解的一件事。
其实饼干的各物质的成分含量多少，可以在饼干的成份表上探究。成份表上，越是标在最前面的，就说明类物质的成份含量在饼中就越高。这也属于食品业上的标准。比如上面的成份表是：小麦粉，白砂糖，植物油，芝麻，果仁，花生。那么说明这类的饼干小麦粉含量较多，果仁和花生的含量就相对少。所以购买饼干看成分很重要，有时候一些饼干包装上标注着天然食物和蔬菜字样。但在成份表上并无发现有这样的成份，有的甚至是排在盐的后面，说明此类的物质添加得极少的。
还有一些饼干虽然说成是天然的谷物制成，如果真以天然谷物制作。在包装的营养成份表上，就应该看到含钙量的字样。如果没有标有，就说明所谓的天然谷的添加得少之又少。饼干的宣传有夸大奇谈的嫌疑。
除了之前说到的购买饼干看成分之外，还要看包装内的饼干给人的感官如何。一般质量过关的饼干，外型都较完整。条纹也清晰可见，饼干没有收缩感。和变形。看上去没有什么杂质。一些颜色过于鲜艳的饼干，购买一定要慎重的考虑。因为颜色过于鲜艳的饼干，有可能是添加了人工色素。如夹心饼干的夹部分就可以添加色素，其它饼干都不能添加色素的。
再有一个就是看饼干的用油成份，因为如果用到了一些反式脂肪和饱知脂肪酸的油制作的饼干，所含的的反式脂肪酸造成对人的心脏不好，易引起心血管的疾病。像氢化植物油就属于含反式脂肪酸的一种。像：奶油，棕榈油，牛油或猪油制作的等。这类的油是属含有一定的饱和脂肪。
所以平时我们在选择饼干的时候，不要为了外面的光鲜而吸引，除了看成分表的同时，还需要看它的营养成分表。
