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辣椒的这些做法,你吃过几种?

作者:huangliping 时间:2016-09-18 10:17:50关键词:辣椒我要分享



辣椒是我们生活中常吃的一种食物,它的存在可以有效帮助菜品提升味道,而且它本身也是一道不可多得的美味佳肴,那么辣椒具体有哪些做法呢?

1、煎酿辣椒

食材:

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法:

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净,去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘,淋上茨汁。

2、糖醋青椒

食材:

青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量

做法:

1)青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。

2)炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。

3)待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。

4)煸好的青椒铲起备用。

5)蒜头拍碎,小米椒对半剖开。

6)坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味

7)加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8)倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。

3、肉沫烧辣椒

食材:

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法:

1)准备原料

2)用刀把青椒拍扁

3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

4、蒜辣酱烤青椒片

食材:

青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

做法:

1)青椒洗净去蒂晾干水份。

2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。

3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。

5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。

6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

5、豆豉青椒

食材:

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法:

1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子与豆豉剁成茸备用

4)热锅热油,下青椒煎制

5)两面都煎出虎皮纹为宜

6)然后加入少量的盐,糖调味

7)再来点生抽提提鲜

8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~

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