牛蒡也称做黑萝卜，在各国文化都广泛交流的年代，牛蒡的存在也被大众所知道，都开始慢慢试着了解牛蒡，渐渐人们知道了牛蒡养生的知识，我们今天介绍给大家一道牛蒡养生菜牛蒡焖蛋的做法。
原料：
牛蒡一根、鸡蛋2个、香菇6-8朵、蒿叶适量。
做法：
1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。
6、将打好的蛋液浇入锅中。
7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。
9、用铲子将蛋饼切成几块，牛蒡焖蛋就制作成功了。
鸡蛋营养高，男女老少在早上都会选择吃鸡蛋，如果你想换一换口味，不防做做牛蒡焖蛋来吃哦，牛蒡养生的效果不亚于其它养生品，将牛蒡和鸡蛋一起用，做出来的牛蒡焖蛋营养会更丰富。
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