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肠粉

(别名: 布拉蒸肠粉, 卷粉, 拉粉)

简介肠粉又叫为布拉蒸肠粉,属一种米制品,起源于广东。肠粉分咸肠粉和甜肠粉:咸肠粉主要是加肉类的馅料,而甜肠粉主要是加入用糖浸的蔬果,再拌上炒香的芝麻。

季节全年

1

孕妇能吃吗

可以吃

2

功效和作用

安神镇定、提高代谢、控制食欲、减肥、有助发育

3

营养价值

肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,能促进人体对营养的吸收,促进代谢。

4

上火吗

适量的吃肠粉不会上火的。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

肠粉可不加馅食用,称之为“斋肠”;亦可加入馅料食用;
肠粉蘸点酱油或者撒辣椒酱及香菜点缀食用,味道更佳;
肠粉配搭米粥食用,是作为早餐的首选。

8

禁忌人群

无特殊禁忌

9

适宜人群

一般人群均可食用肠粉。

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保存方法

1、肠粉的保存时间不长,应即做即食,可保持肠粉的口感。
2、如果吃不完的肠粉应密封在盒子里,放在冰箱中,但保存时间不宜超过一天。

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挑选技巧

新鲜无异味,香味四溢即可

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制作技巧

1、如果是不加馅的肠粉,烹调的时间不易过长,加了肉馅的,时间不宜超过5分钟;
2、肠粉加上熟油,口感更加嫩滑;
3、制作肠粉过程中,将淀粉加水调配时需静置2小时。

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