酱肘子

1

孕妇能吃吗

可以食用，但要注意适量。

2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、滋阴补阴、治疗便秘、止咳

3

营养价值

肘子中含有非常丰富的胶原蛋白。有美容抗衰老的作用。

4

上火吗

食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

因为具有较多的结缔组织，质地硬韧，一般用酱、焖、煮烹调。

8

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪肉(后肘)。

9

适宜人群

一般人都可食用猪肉(后肘)。

10

保存方法

冷冻

11

挑选技巧

肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，弹性好的猪肉(后肘)适合选购。

12

制作技巧

1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净;
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净;
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉;
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。