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鸡蛋卷

(别名: 奄列蛋, 煎蛋卷)

简介鸡蛋卷,港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大,但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间,并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中,指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一,特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。

季节全年

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孕妇能吃吗

适量吃些鸡蛋卷没有问题,注意均衡营养就好。

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功效和作用


健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴

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营养价值

1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
3、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

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上火吗

不可多吃,鸡蛋卷烘烤的东西是比较容易引起上火的。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

鸡蛋卷可以直接食用,香酥松脆。
鸡蛋卷还可以做成各种口味,如海苔或者香葱口味食用。

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禁忌人群

肾功能减退、尿路结石及各种皮肤病者少食鸡蛋卷。

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适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋卷。

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保存方法

鸡蛋卷置于阴凉干燥处密封保存即可

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挑选技巧


鸡蛋卷分多种,都是鸡蛋为原料做成的,可甜可咸,黄色的食物,澳门的鸡蛋卷较为有名。

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制作技巧

中火加热烹饪

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