鸡蛋白

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孕妇能吃吗

可以吃。

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功效和作用

补气益气、排毒解毒、清热、美白、养颜、抗衰老

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营养价值

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

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上火吗

清热，不上火。

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副作用

多食易给身体造成消化负担。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

鸡蛋白可以加入鱼肉碎中搅拌均匀，做成鱼外，这样的鱼外特别爽滑美味。
鸡蛋白还可以直接食用，早上吃有排毒养颜的功效。
鸡蛋白可以炒熟放在三明治中，做成美味的早餐。

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禁忌人群

高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者少食鸡蛋白为好。

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适宜人群

一般人群均可食用鸡蛋白。

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保存方法

鸡蛋白保存时要用容器装着，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存。
鸡蛋清不宜放在阳光下保存，否则鸡蛋白的营养素会遭到破坏。

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挑选技巧

鸡蛋一定要新鲜，有破碎或者蛋壳有动物粪便则不好

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制作技巧

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。