小红椒

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孕妇能吃吗

可以吃不辣的菜椒，但辣的最好不要吃，以免上火

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功效和作用

1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

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营养价值

果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。

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上火吗

吃多了会上火，因为含有辣椒的成分。

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副作用

小红椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。

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能吃吗

一般人群均可食用小红椒。尤其是在雨多潮湿寒冷的地方，人们更爱吃小红椒，因为小红椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

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怎么吃

小红椒在日常菜肴中多用于配料，除此之外，还能炒、拌、炝和做泡菜等、制色拉、作点缀品等；
小红椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效，营养价值甚高。

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禁忌人群

有阴虚有热者、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮高血压病，肺结核病患者应少吃或忌食小红椒。

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适宜人群

一般人群均可食用小红椒。尤其是在雨多潮湿寒冷的地方，人们更爱吃小红椒，因为小红椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。

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保存方法

小红椒喜凉怕热，保存是应将小红椒表面水分擦去吹干，用保鲜袋包装置于冰箱冷藏储存即可。除冷藏之外，还可以通过地窖、埋藏、缸藏等方式收藏。

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挑选技巧

小红椒果实通常成圆锥形或长圆形，具有强烈的香辣味。分辨新鲜的小红椒，应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂视为上品。

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制作技巧

切小红椒不辣手的方法：
切小红椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可；
用少量食醋洗手，或用热水洗手，因为小红椒的辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发；
在切小红椒时，可以用手指肚按着小红辣椒，而不是用指甲掐住小红辣椒，这样，手就不容易被小红椒烧到；
用少许食盐搓抹手再切小红椒。
切小红椒不辣眼的方法：
先把刀放在冷水中蘸一下，再切小红椒就不会辣眼睛了。
注意：烹饪小红椒时应注意温度，避免使用铜质餐具，因为小红椒的维生素C不耐热，易被破坏。