菊花脑

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孕妇能吃吗

菊花脑富含蛋白质维生素和纤维素，可以适量吃一些。

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功效和作用

。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

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营养价值

1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。
2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

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上火吗

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

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副作用

菊花脑无副作用。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

菊花脑煮汤：菊花脑可以洗净后与鸡蛋做汤食用。
菊花脑凉拌：菊花脑还可以洗净后焯水凉拌食用。

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禁忌人群

菊花脑无特殊食用禁忌。

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适宜人群

一般人群均可食用菊花脑。

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保存方法

1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹菊花脑放入冷藏中。

2.菊花脑在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。

3.储存很长一段时间的话，菊花脑在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。

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挑选技巧

菊花脑茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。叶片互生，长卵型，叶面绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。

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制作技巧

菊花脑可以炒食或者做汤食用，凉拌亦可。