一般状况下，在制作蛋糕的情况下，是需要将鸡蛋清来开展消磨的，并且蛋清打发是一个较为关键的减轻，假如蛋白打发失败得话，虽然还能够制作蛋糕，可是会影响生日蛋糕的口味，蛋糕做起來以后是不容易绵软的，因此要留意解决好食物，那麼打没发的鸡蛋清能干什么？
1.消磨听上来是很抽象性的一个词，实际上便是发蛋白质，根据搅拌促使气体充进进而容积澎涨象发起來一样。我们往往蛋白打发，其目地便是以便得到裹在面糊里的那团气体，那团遇热之后协助生日蛋糕澎涨的气体。没消磨的鸡蛋清能用于做戚风蛋糕，将没消磨的鸡蛋清添加鸡蛋黄和糖二次消磨。随后添加无盐黄油、酵母菌、筛粉的小麦面粉，最终添加牛乳混和匀称。最终将调好的蛋黄液倒进烤盘里烤10分钟就可以。
2.将没消磨的鸡蛋清添加鸡蛋黄和糖二次消磨，一直消磨到没有没有骤起泡沫就好了。随后，添加无盐黄油、酵母菌、筛粉的小麦面粉最终添加牛乳混和匀称，还可以依据本人爱好添加一些蓝莓干或是是蓝莓干。最终，将蛋奶糊倒进有锡纸的烤盘里，电烤箱160°烤10分钟就可以。
3.一切正常状况下，影响蛋清打发的原因是比较多的，溫度，方式 等全是会影响蛋白打发的。假如消磨失败，能够采用一定的方式 来挽救，例如能够放进发孝粉，或是放一点醋，那样也有利于消磨取得成功，蛋白打发的情况下需要一定的小技巧，最先要挑选新鮮的蛋清，并且器皿里边不可以碰水，不可以粘油。
