在日常生活中，辣椒是一种常见的调味品，同时，适当地食用尖椒，其中不仅含有一定的维生素和营养元素，还能在一定程度上增加人体食欲，特别是对于一些喜欢吃辣椒的朋友来讲，更是不可缺少的必需品。那么，切尖椒辣手怎么办？
在切辣椒时，由于辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。
因此，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。另外，还可用少量食醋洗手，就不辣手了。这是因为，辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。
而且，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然相对来讲效果没有那么明显，但效果比冷水要好。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以还有，也可以将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。
平时，我们在做饭的时候，难免会接触到辣椒。尤其是在切辣椒的时候，就会遇到辣椒辣手的现象。除了上述介绍的方法外，在切辣椒时，还可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，能有效避免切辣椒辣手的现象。
