胆结石患者应该注意合理的饮食调节，通常情况下并不建议胆结石患者饮茶，咖啡或者是一些，酒类的饮品，因为容易刺激而导致胆囊收缩素增加，不利于疾病的治疗。
一、胆结石的调养
1、远离高脂肪的食物，如肥肉、猪蹄、油煎蛋等；
2、在运动、劳动时要注意掌握适当的运动量，过度疲劳会加重病情。还要注意防止受凉和出汗过多；
3、注意保持平稳情绪，切忌激动。喜、怒、哀、乐常会影响内脏神经抑制或兴奋，这样会影响胆囊收缩或排空；
4、注意养成大便习惯。便秘会影响胃肠功能紊乱，影响胆囊收缩，造成胆汗淤滞；
5、有病不要乱投医、乱服药。如结石堵塞时，服药促使胆汁分泌增加，于病反而不利。只有在间歇期服用，才能发挥疗效。
二、禁忌：
1、 忌食高脂肪类食物，避免胆固醇含量升高；
2、忌食粗糙纤维类食物，防止加剧肠蠕动，使胆囊疼痛加重；
3、忌烟、酒、茶、咖啡、辣椒等刺激性食物，防止胆囊收缩素增加，导致胆道口括约肌痉挛；
4、忌多吃糖；
5、忌食含钙高的食物，如奶制品、巧克力、坚果等；
6、忌食产气食物；
7、忌食过烫和过冷食物；
8、忌过食酸性食物，如醋、杨梅、山楂、柠檬等；
9、忌过食香料、香精；
10、忌限制摄入胆固醇高的食物，如猪脑、、牛脑、猪腰、猪肾等各种动物内脏，以及蚶肉、松花蛋、鱿鱼、鲫鱼等。
