干煸豆角的做法

作者:养生专家  时间:2013-04-10 00:00:00  来源: 大众养生网

  豆角是我们再熟悉不过的一种蔬菜了。特别是到了夏季更是盛产豆角的季节。在我们平常见到的有白豆角,还有青豆角。既然豆角作为蔬菜,那它的吃法就有多种。比如说平时我们可以将豆角在开水中烫后,凉拌着吃,还有的家庭会将豆角腌制着吃等。豆角还能炒着吃,干煸豆角的做法是怎样的?

 

 


  豆角里面含有着丰富的维生素和植物的蛋白质,以及各种的矿物质,豆角就能起到益气生津的功效,而且还能起到补肾止泻的功效。但是有一点要注意的是无论是炒还是凉拌,都要将豆角给炒熟,煮透后再吃,否则会有毒性


  干煸豆角的做法


  【用料】:豆角、肉馅。


  【调料】:盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。


  【做法】:


  1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;


  2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。


  3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。


  对于干煸豆角的做法大家都知道了吧。对于这种做法我们必须要做到的就是要将豆角的翻炒熟。因为没有熟透的豆角可以产生一些毒性,轻则可以引起大家出现腹泻的情况,重则也可能会引起死亡。所以在做豆角的时候一定的注意起这一点。

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