红烧肉炖土豆

作者:养生专家  时间:2013-04-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  红烧肉是很多人非常喜欢的一道食物,如果可以喝土豆一起烹饪的话,会让土豆和肉的味道混合,不油不腻,清爽润口,长期食用红烧肉对身体的负担很大,加上一些土豆的话,就可以大大的减少诸如脂肪肝等多脂肪疾病的发生,所以下面为大家介绍这道红烧肉炖土豆的做法,希望大家能够掌握。

红烧肉炖土豆

 

  红烧肉的做法很简单,并且四季任何时间都可以做,并且红烧肉炖土豆对于身体健康也是大有裨益的。红烧肉炖土豆的做法如下:

  菜系及功效:家常菜谱

  红烧肉炖土豆的制作材料:

  主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。

  准备好材料之后,按照下列步骤进行红烧肉炖土豆的烹饪:

  1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

  2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

  3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

  对于红烧肉炖土豆的制作方法就为大家介绍到这里了,相信大家看完这些介绍之后,应该明白了如何去制作红烧肉炖土豆。土豆的做法千种百样,大家可以根据自己的口味进行各种作料的添加。

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