茄子对人的身体健康有很大的好处，现在正是茄子大量上市的季节，多吃茄子可以更好的保护我们的心血管，还有抗癌、抗衰老的作用，但很多人觉得茄子不好做，自己做出来的不好吃，这是怎么回事呢?其实茄子的做法很多，像油焖茄子就是很香的一道菜，今天我们就教大家在家里制作这道菜。
油焖茄子的做法简单，下面跟着我们一起学吧，先准备好原料。
用料
主料 茄子400克
辅料 柿子椒2个
调料 葱10克、姜10克、蒜4瓣、生抽4茶匙、米醋1茶匙、白糖10克、植物油适量
油焖茄子的做法
1.准备材料
2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3.锅中倒油，倒入茄子煸软
4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5.倒入茄块
6.将调料调成汁
7.倒入锅中
8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
烹饪技巧
1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。
2、调料先做好，到时候倒入会更省事。
3、这道菜茄子煸软是关键哦。
茄子皮的营养也是很丰富的，我们吃茄子的时候可以选择不削皮，能更好的保存营养，另外，茄子是一种很费油的蔬菜，要想把茄子做的好吃就要不怕费油，等享受完美味再想减肥的事，油门茄子的做法虽然不难，做好这道菜也需要大家反复的试验，才能做出与饭店里的一样的好吃。
