可能大家一听说乳糜血就会一脸茫然，根本就不知道乳糜血是什么意思，它指的就是人体血浆呈现浑浊状，血液中脂肪的含量特别高。在平时饮食过程中，吃的脂肪会经过小肠消化吸收后，变成比较小的微粒侵入到血液之中，当这种颗粒数量达到一定程度之后，血清就会变成乳白色、略显粘稠性的液体。
乳糜血是什么意思
脂质对人体而言，就如同汽油之於汽车是重要的能量来源，脂质在体内经由脂蛋白携带至身体各个部位，提供能量需求或储存备用。脂质的种类很多，其中以胆固醇及三酸甘油脂较为一般人所熟知。胆固醇是体内最丰富的固醇类化合物，它不但是细胞生物膜及脂蛋白的成分，并可合成胆酸及维生素D，同时也是类固醇类激素的前趋物质，因此对於大多数的组织来说，胆固醇的供给及维持代谢平衡是十分重要的。
人体的固醇类来源包括体内合成及由食物中摄取，但植物性食品不含胆固醇，而是植物固醇，它们不易被人体吸收，摄取过量时反而会抑制胆固醇的吸收。三酸甘油酯是人体内含量最多的脂质类，大部分的组织都可以利用三酸甘油酯所分解的产物提供热量。这种血不能捐给别人，捐献者还需要特别注意是否有血脂肪异常的病症，如有高血脂症，国内捐血人乳糜血的比例高达百分之一。
乳糜血要如何预防
1、控制体重，达到理想体重范围。
2、控制饮食总热量，维持健康体重。
3、控制油脂摄取量，避免高油食品。
4、避免摄取过多淀粉类食物，每天控制2-3碗饭的量。
5、减少甜食类的摄取，甜食会刺激肝脏合成甘油三酯，加重乳糜血症。
6、少喝市售含糖饮料。
7、多吃黄豆及其制品，如豆浆、豆腐等。
8、每天至少5蔬果，目标9蔬果，每份蔬果重量约100公克。
9、多吃含水溶性纤维高的食物。
10、少吃饱和脂肪酸含量高的食物(香肠、腊肠、腊肉、肥肉、凤爪)。
11、不宜饮酒，因酒精代谢所产生的热量，若无法消耗将变成甘油三脂(TG)。
乳糜血要如何治疗
治疗乳糜血的时候，需要患者控制体重，可以首先制定目标体重，然后在日常生活中多进行运动锻炼，争取达到理想体重范围。另外就是控制饮食总热量，维持健康体重，在制定日常饮食的时候，除了要注意营养均衡之外，还要注意饮食要尽量的清淡，尤其是要控制油脂的摄入量，在食用副食品的时候，也要注意食品的含油量，要尽量避免高油食品。
乳糜血患者在日常饮食中，还需要控制淀粉类食品的摄入，在进餐的时候，不宜进食过多的米饭，而在食用其他食品的时候，也要注意食品中的淀粉含量。乳糜血患者也要注意控制甜食的摄摄取量，因为甜食会刺激肝脏合成三酸甘油酯，同时会加重病情。另外患者要少喝市面上销售的含糖饮料，在日常饮食中可以多吃黄豆以及副食品，同时也要多吃蔬菜水果。另外，乳糜血患者可以多吃一些含水溶性纤维高的食物，这些事物对于治疗疾病有很多的好处。
