辣椒有很强的刺激性，吃到嘴里会让舌头有有一股火辣辣的感觉，辣椒最早是从美洲引进我国的，后来在我国大部分地区都有种植。在一些十分潮湿的地区，人们靠吃辣椒来去湿解毒，比如四川地区，是著名的爱吃辣椒的地区。但是辣椒在切的时候一定要注意，太辣的辣椒沾到手上会让手感到疼痛难忍，这时候需要这些小窍门来解决。
辣椒碱可溶于酒精，但是很难溶于水。我们可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱(家里没有酒精用白酒代替也可以)。切辣椒时辣到手了，我们可用酒精涂抹在患处，然后用清水冲洗干净，再擦干，连擦几次直至症状缓解即可。
一、缓解和消除的方法
具体步骤：
1.用洗洁精
在辣的部位涂抹洗洁精，反复揉搓，1分钟后，用水冲洗掉，重复2遍。
2.用食醋
在疼痛的部位抹点食醋也可以，食醋能够中和辣椒的辣味，从而让疼痛减轻。建议将食醋在冰箱或者冰块里冰冻一下再抹，那样效果会更好。
3.用白酒
医用酒精你家可能没有，但是一定有白酒吧，如果很疼，可以尝试涂抹白酒，但要注意白酒的度数不要太高了。
4.用啤酒
你也可以尝试用啤酒代替白酒，啤酒相对柔和一些，对皮肤的刺激小很多。
醋酸氟轻松乳是缓解和治疗皮炎类疾病的，对于皮肤红肿、疼痛的治疗有效果。所以，适当涂抹一些，也可以起到缓解的作用。
6.用爽肤水或者宝宝金水
如果感到疼痛，又害怕上述方法会伤害到皮肤，可以尝试涂抹宝宝金水和爽肤水缓解。
二、平时如何避免手被辣椒辣到?
1.切青椒的时候，最好先用菜刀把青椒拍瘪，然后用手指肚或者大拇指和食指按住青椒切。
2.切丝后的青椒用菜刀端起来，然后放到盘子或者盆子里备用。
3.在炒青椒时，尽量用菜勺或者菜铲取青椒送进锅里，不要用手抓。
1、如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，否则后果很严重。
2、用洗洁精的方法尽量配合清水使用。如果不是很严重的话，一般30分钟内疼痛就会减弱或者消失。所以，不必过于急躁。
3、每次切完辣椒，别忘了用水洗洗手。
4、当然，你也可以在切菜、炒菜这整个过程中，戴上一次性手套操作。
