我们知道，玉米的营养价值丰富，不仅含有丰富的维生素和微量元素，而且还有防癌抗癌，保护视力，调节血糖等功效。玉米本身香甜可口，而且烹饪方法也有很多，那么，怎样烹饪玉米，才能发挥它的营养价值，以及吃起来更加的美味香甜呢?
其实，玉米的烹饪也是有讲究的，从玉米的选择到出锅，每一个环节，都可以说是有学问的，并不像我们日常烹饪玉米那样，随便洗干净，下锅一煮就完事。为了烹饪出更加香甜可口的玉米，下面我们就来看看烹饪玉米的一些技巧。
玉米的食用方式多种多样，可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍，掌握这些诀窍，煮出来的玉米就是又香又甜还营养。
将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
温馨提示：以上已经详细介绍了有关玉米的烹饪防范，有时间的朋友，经常给家人烹饪食物的朋友，你一定要将这些技巧和方法学到手，好让自己和家人长期享受健康美味的食物。尤其是家中有孩子的朋友，可用这些方法来增加孩子的营养和健康。
