五香酱牛肉

作者:养生专家  时间:2013-07-08 00:00:00  来源: 大众养生网

一、材料:

 

主料:鲜嫩的牛肉

 

辅料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒

 

二、五香酱牛肉的做法:

 

1、将牛肉用流水洗净。

 

2、将辅料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)和牛肉混合。

 

3、加料酒、加酱油、老抽、生抽,都放一些,量要完全没过牛肉。

 

4、保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)。

 

5、大葱切段,鸡蛋煮熟三个剥壳待用。

 

6、将腌制好的牛肉,腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。

 

7、大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时。

 

8、熟了以后不要揭开盖子,让牛肉在锅里自然的冷却,自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时就好了。

 

三、煮五香酱牛肉的小诀窍:

 

1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向

 

2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面,最后再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了。

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