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萝卜干咸菜怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-15 21:23:34来源:大众养生网我要分享

1、黄瓜干怎么做咸菜

把新鲜黄瓜洗干净后切成片状,切之前要去掉黄瓜中间的瓜瓤,切好后放在太阳下晒个两三天。把晒干的黄瓜片和着辣椒一起放进小坛子里,在撒上一点巴用手搅均匀放置一天,记住这个过程要阴干它,不能暴晒。第二天把腌好阴干的黄瓜倒出来后,用沸水煮一会儿,加入香油味精和白糖酱油一起搅拌再煮一分钟捞出,晾凉后再加点红辣椒放坛子里腌制几天就可以直接食用了。

2、腌萝卜干咸菜

萝卜干制作的咸菜好吃爽口有嚼劲,腌制好的萝卜干可以直接食用,也可以放在饭菜里拌饭食用,还可以直接当配菜吃,平时煮面的时候也可以将萝卜干切碎放进面里一起吃。腌萝卜干咸菜一般都是在冬天制作,夏天不适合做腌菜,因为很容易在做的过程中变质,夏天气温高很容易让腌咸菜滋生细菌,从而导致变味变质,所以说要做萝卜干咸菜应该在冬天进行。

3、怎么腌萝卜干咸菜

萝卜可以准备一些白萝卜青萝卜都可以,萝卜头上的菜叶杆也可以一起拿来腌制,方法是先把主料洗干净切成大小差不多的条状,把这些切好的萝卜条等晾晒干,水份要完全晒出。把晒干的萝卜条放入清水中煮沸即可捞出,撇去水份晾凉后放入腌萝卜的调料,一定要搅拌匀称,让味道充分包裹住萝卜干。这样就可以直接放进腌菜坛子腌制了,腌好后不需要再放任何调料了。

4、白萝卜干咸菜怎么做

首先要准备两个白色的大萝卜,洗干净后切成均匀大小的萝卜条,把萝卜条防止通风处吹干或者在太阳下晒干。萝卜条晒干后在开水里烫一下,随后捞出沥干水份,等萝卜条冷却后加入食盐味精鸡精花椒胡椒粉以及香油搅拌均匀后,再撒上辣椒粉,辣椒粉要用那种比较粗的才够香辣。再次搅拌均匀后就可以入坛腌制了,大概腌制一个星期即可夹出来吃了。

5、青萝卜干咸菜的腌制方法

准备几个又大又饱满的青萝卜,洗干净后切成条状在太阳下晒干,一般晒两天就可以了,将晒好的青萝卜条用烧开的水泡上一会儿,再洗一次干净。然后要沥干萝卜条的水分,加入适量的食盐和老抽及其五香粉一起搅拌均匀,拿出一个密封的保鲜盒,把和好的萝卜条放进去盖好盖子,放进冰箱保鲜室腌制两天就可以食用了。腌制时一定要用老抽,这样味道会更香。

参考文献

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