我们人类的生存离不开很多物质，比如说钙元素、维生素以及胆固醇等等。其中胆固醇的争议性还是非常大的，因为我们离开胆固醇是无法生存的，但是如果体内的胆固醇含量过高的话，那么也是不行的。一个人如果身体里面的胆固醇很多的话，那么就会严重影响到各个器官的正常功能的。到那个时候，我们就会患上多种疾病了。严重的时候，还会危及到我们宝贵的生命的。所以，当一个人体内胆固醇又点高的时候，就要想办法来解决了。那么怎么做才能够降低胆固醇呢？多吃吃下面这五种蔬菜就可以了。
高胆固醇是很多中老年人易患的疾病，随着现代生活节奏的加快及人们的饮食结构不合理，高胆固醇已蔓延到年轻人的队伍中。很多人选用药物及保健品降胆固醇，其实在我们的身边一些普通的蔬菜也是有降脂作用的。
香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。
山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。
苹果：国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄 酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。虽 然肥胖的成因，大多因人而异，但在中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能。
黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
其实上文提及的这五种蔬菜是非常普通的，在我们的生活里也是非常多见的，我们也是经常可以吃到的。所以，对于那些胆固醇含量有点高的朋友们来说，不妨经常吃吃这五种蔬菜吧，要知道这五种蔬菜在帮助我们补充营养的同时，还有效降低了胆固醇含量，赶快吃起来吧。
