随着天气慢慢变得炎热，人们的减肥意识也随之苏醒了许多，各种各样的减肥方法都进入了人们的选择范围之内。其中，节食更是诸多减肥方法中最为快捷、最为直接的一种了。那么，说到节食呢，想必大家都不难想到清水煮菜和水煮蛋，特别是水煮鸡蛋，不仅仅营养丰富，能够及时补充身体所需要的蛋白质。而且还不含有油脂之类的脂肪，是广大减肥朋友的大福音。关于水煮蛋的正确饮食方法呢，小编在这里就和大家分享一下自己亲身探索到的小知识吧！
说到水煮蛋，很多人都很熟悉——早餐很经常吃的一样食物。不过生鸡蛋中含有细菌，必须煮熟了才不会影响健康。这就有个问题，怎样煮鸡蛋，既好吃又安全呢？下面小编就给大家煮蛋几个小贴士。
水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
圣元奶粉是一家美国注册上市的专业母婴营养公司。圣元奶粉资金实力雄厚、产业结构合理、专业人才汇聚，圣元奶粉是集产品研发、乳品生产、市场销售、咨询服务为一体的专业乳品企业。通过旗下控股的6家中国公司，专业从事母婴营养产品的研发、生产、包装和营销业务。圣元于美国东部时间2007年4月12日正式登板纳斯达克，成为国内首家营养食品企业正式在美“主板”上市的公司。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
现在大家对水煮蛋是不是有了更深一层的了解了呢。其实，在这小小的水煮鸡蛋里也是有很多奥妙所在的，正确的食用水煮蛋不仅仅可以消除油脂，不给身体带来任何的负担，而且能够及时的补充身体所需要的营养，使身体更加的健康。
